PRZYSTAWKI

STARTERS

Ravioli – 18 PLN

Ravioli

dynia / szałwia / migdały

pumpkin / sage / almonds

gramatura: 250g

weight: 250g

 

Tatar wołowy – 29 PLN

Beef tartare

marynowana kurka / szalotka / żółtko przepiórcze / majonez koperkowy

marinated chanterelles / shallots / quail yolk / dill mayonnaise

gramatura: 200g, w tym 100g mięsa

weight: 200g, including 100g of meat

 

Przegrzebki – 36 PLN
Scallops

puree z dyni / jamon / oliwa szałwiowa
pumpkin puree / jamon / sage oil

gramatura: 170g, w tym 70g przegrzebki
weight: 170g, including 70g of scallops

 

 

ZUPY

SOUPS

Flaki wołowe – 17 PLN
Beef tripe soup

majeranek  / gęsie żołądki / prażony jarmuż

marjoram / goose stomachs / roasted kale

gramatura: 250g, w tym 100g mięsa
weight: 250g, including 100g of meat

 

Krem z dyni – 18 PLN
Pumpkin cream soup

pulpeciki cielęce / marynowany imbir / chorizo
veal meatballs / pickled ginger / chorizo

gramatura: 250g, w tym 60g mięsa

weight: 250g, including 60g of meat

 

SAŁATKI

SALADS

Sałatka z burakiem – 22 PLN

Beetroot salad

figa / marynowana gruszka / granat / ser kozi
fig / marinated pear / pomegranate / goat cheese

gramatura: 270g, w tym 100g buraka

weight: 270g, including 100g of beetroot

 

Sałatka z kurczakiem – 26 PLN
Chicken salad

kompresowany ogórek / orzech ziemny / suszony pomidorek/ balsamiczny vinegrette

compressed cucumber / peanut / dried tomato / balsamic vinaigrette

gramatura: 250g, w tym 100g kurczaka

weight: 250g, including 100g of chicken

 

Sałatka z wędzonym dorszem – 27 PLN

Smoked cod salad

ziemniak / burak Chioggia / Tahini
potato / Chioggia beetroot / Tahini

gramatura: 250g, w tym 80g dorsza

weight: 250g, including 80g of cod

 

MAKARONY

PASTA

Pappardelle z ragu z dzika  – 37 PLN

Pappardelle with wild boar ragù

borowik / anyż / cynamon / ser bursztyn / ziemia z jeżyny

ceps / star anise / cinnamon / amber cheese / blackberry

gramatura: 250g, w tym 100g mięsa

weight: 250g, including 100g of meat

 

Czarne tagliolini z krewetkami – 42 PLN

Black tagliolini with shrimps

masło krabowe / chilli / fenkuł / seler naciowy

crab butter / chili / fennel / celery

gramatura: 250g, w tym 60g mięsa

weight: 250g, including 60g of meat

 

DANIA GŁÓWNE

MAIN COURSE

Schab z kością – 34 PLN

Bone-in pork chop

puree z czerwonej kapusty / por / ziemniaczki

red cabbage puree / leek / potatoes

gramatura: 400g, w tym 200g mięsa

weight: 400g, including 200g of meat

 

Pierś kacza sous-vide – 41 PLN

Sous-vide duck breast

imbir / puree z topinamburu / szpecle imbirowe / żurawinowy demi-glace

ginger / Jerusalem artichoke puree / ginger spaeztle dumplings / cranberry demi-glace

gramatura: 400g, w tym 180g mięsa

weight: 400g, including 180g of meat

 

Sznycel cielęcy – 51 PLN

Veal schnitzel

marchewka baby/ puree ziemniaczano chrzanowe 

baby carrot / horseradish mashed potato

gramatura: 400 g w tym 200g mięsa

weight: 400 g including 200g meat

 

Skok z królika – 52 PLN

Rabbit leg

puree z marchwi / czarna soczewica / kuskus / chips z pietruszki

carrot puree / black lentils / couscous / parsley chips

gramatura: 400g, w tym 200g mięsa

weight: 400g, including 200g of meat

 

Stek z antrykotu – 64 PLN

Entrecôte steak

kurka / fasolka szparagowa / pomidorek koktajlowy / domowe frytki / demi-glace

chanterelles / string beans / cherry tomatoes / homemade fries / demi-glace

gramatura: 400g, w tym 200g mięsa

weight: 400g, including 200g of meat

RYBY

FISH

 

Sandacz – 47 PLN

Zander

puree z kukurydzy/ chilli / kolendra / limonka / dziki ryż

Corn puree / chili / coriander / lime / wild rice

gramatura: 370g, w tym 150g ryby

weight: 370g, including 150g of fish

 

Troć – 59 PLN

Trout

bób / jamon / kurka / puree z groszku

broad beans / jamon / chanterelles / peas puree

grsmsturs:: 370g, w tym 160g ryby
weight: 370g, including 160g of fish

 

DESERY

DESSERT

Szarlotka – 14 PLN

Apple pie

rodzynka / migdał / mus z czarnej porzeczki

raisin / almond / blackcurrant mousse

gramatura: 200g

weight: 200g

 

Gruszka na cieście francuskim – 17 PLN

Pear on puff pastry

cynamon / polewa orzechowa

cinnamon / nutty topping

gramatura: 170g

weight: 170g

 

Suflet czekoladowy – 21 PLN

Chocolate souffle

lody waniliowe w posypce orzechowej / mus malinowy

vanilla ice cream with nut sprinkles / raspberry mousse

gramatura: 180g

weight: 180g