Menu
PRZYSTAWKI
STARTERS
Ravioli – 18 PLN
Ravioli
dynia / szałwia / migdały
pumpkin / sage / almonds
gramatura: 250g
weight: 250g
Tatar wołowy – 29 PLN
Beef tartare
marynowana kurka / szalotka / żółtko przepiórcze / majonez koperkowy
marinated chanterelles / shallots / quail yolk / dill mayonnaise
gramatura: 200g, w tym 100g mięsa
weight: 200g, including 100g of meat
Przegrzebki – 36 PLN
Scallops
puree z dyni / jamon / oliwa szałwiowa
pumpkin puree / jamon / sage oil
gramatura: 170g, w tym 70g przegrzebki
weight: 170g, including 70g of scallops
ZUPY
SOUPS
Flaki wołowe – 17 PLN
Beef tripe soup
majeranek / gęsie żołądki / prażony jarmuż
marjoram / goose stomachs / roasted kale
gramatura: 250g, w tym 100g mięsa
weight: 250g, including 100g of meat
Krem z dyni – 18 PLN
Pumpkin cream soup
pulpeciki cielęce / marynowany imbir / chorizo
veal meatballs / pickled ginger / chorizo
gramatura: 250g, w tym 60g mięsa
weight: 250g, including 60g of meat
SAŁATKI
SALADS
Sałatka z burakiem – 22 PLN
Beetroot salad
figa / marynowana gruszka / granat / ser kozi
fig / marinated pear / pomegranate / goat cheese
gramatura: 270g, w tym 100g buraka
weight: 270g, including 100g of beetroot
Sałatka z kurczakiem – 26 PLN
Chicken salad
kompresowany ogórek / orzech ziemny / suszony pomidorek/ balsamiczny vinegrette
compressed cucumber / peanut / dried tomato / balsamic vinaigrette
gramatura: 250g, w tym 100g kurczaka
weight: 250g, including 100g of chicken
Sałatka z wędzonym dorszem – 27 PLN
Smoked cod salad
ziemniak / burak Chioggia / Tahini
potato / Chioggia beetroot / Tahini
gramatura: 250g, w tym 80g dorsza
weight: 250g, including 80g of cod
MAKARONY
PASTA
Pappardelle z ragu z dzika – 37 PLN
Pappardelle with wild boar ragù
borowik / anyż / cynamon / ser bursztyn / ziemia z jeżyny
ceps / star anise / cinnamon / amber cheese / blackberry
gramatura: 250g, w tym 100g mięsa
weight: 250g, including 100g of meat
Czarne tagliolini z krewetkami – 42 PLN
Black tagliolini with shrimps
masło krabowe / chilli / fenkuł / seler naciowy
crab butter / chili / fennel / celery
gramatura: 250g, w tym 60g mięsa
weight: 250g, including 60g of meat
DANIA GŁÓWNE
MAIN COURSE
Schab z kością – 34 PLN
Bone-in pork chop
puree z czerwonej kapusty / por / ziemniaczki
red cabbage puree / leek / potatoes
gramatura: 400g, w tym 200g mięsa
weight: 400g, including 200g of meat
Pierś kacza sous-vide – 41 PLN
Sous-vide duck breast
imbir / puree z topinamburu / szpecle imbirowe / żurawinowy demi-glace
ginger / Jerusalem artichoke puree / ginger spaeztle dumplings / cranberry demi-glace
gramatura: 400g, w tym 180g mięsa
weight: 400g, including 180g of meat
Sznycel cielęcy – 51 PLN
Veal schnitzel
marchewka baby/ puree ziemniaczano chrzanowe
baby carrot / horseradish mashed potato
gramatura: 400 g w tym 200g mięsa
weight: 400 g including 200g meat
Skok z królika – 52 PLN
Rabbit leg
puree z marchwi / czarna soczewica / kuskus / chips z pietruszki
carrot puree / black lentils / couscous / parsley chips
gramatura: 400g, w tym 200g mięsa
weight: 400g, including 200g of meat
Stek z antrykotu – 64 PLN
Entrecôte steak
kurka / fasolka szparagowa / pomidorek koktajlowy / domowe frytki / demi-glace
chanterelles / string beans / cherry tomatoes / homemade fries / demi-glace
gramatura: 400g, w tym 200g mięsa
weight: 400g, including 200g of meat
RYBY
FISH
Sandacz – 47 PLN
Zander
puree z kukurydzy/ chilli / kolendra / limonka / dziki ryż
Corn puree / chili / coriander / lime / wild rice
gramatura: 370g, w tym 150g ryby
weight: 370g, including 150g of fish
Troć – 59 PLN
Trout
bób / jamon / kurka / puree z groszku
broad beans / jamon / chanterelles / peas puree
grsmsturs:: 370g, w tym 160g ryby
weight: 370g, including 160g of fish
DESERY
DESSERT
Szarlotka – 14 PLN
Apple pie
rodzynka / migdał / mus z czarnej porzeczki
raisin / almond / blackcurrant mousse
gramatura: 200g
weight: 200g
Gruszka na cieście francuskim – 17 PLN
Pear on puff pastry
cynamon / polewa orzechowa
cinnamon / nutty topping
gramatura: 170g
weight: 170g
Suflet czekoladowy – 21 PLN
Chocolate souffle
lody waniliowe w posypce orzechowej / mus malinowy
vanilla ice cream with nut sprinkles / raspberry mousse
gramatura: 180g
weight: 180g